“待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶?！绷⒋哼^(guò)后，萬(wàn)物萌發(fā)，甌越山鄉(xiāng)，早茶萌芽。今天上午，在平陽(yáng)縣新聯(lián)村，2023溫州早茶開(kāi)采儀式暨平陽(yáng)黃湯茶旅文化節(jié)舉行。溫州茶區(qū)發(fā)揮“浙江第一采”優(yōu)勢(shì)，溫州早茶全面開(kāi)采，將為市民們送上春天的第一杯新茶。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，?音樂(lè)起伏間，畬族姑娘躍動(dòng)的腳步和竹竿碰撞聲敲出節(jié)拍;紅色大鼓揚(yáng)，畬族茶曲意韻悠揚(yáng)。在平陽(yáng)黃湯共富工坊里，師傅們嫻熟地全手工制作剛采摘下的新茶……富有畬鄉(xiāng)茶韻的表演，以及茶葉采摘加工，收獲了觀眾們的驚嘆聲。作為中國(guó)四大黃湯之一，平陽(yáng)黃湯在溫州早茶中別有特色，具有“干茶顯黃，湯色杏黃、葉底嫩黃”的“三黃”特點(diǎn)?，F(xiàn)場(chǎng)由平陽(yáng)黃湯非遺傳承人鐘維標(biāo)制作的100克平陽(yáng)黃湯"頭采茶"，以6888元價(jià)格拍出。鐘維標(biāo)介紹，平陽(yáng)黃湯不同于常規(guī)茶，需經(jīng)過(guò)“九烘九悶”制作，由此技術(shù)制成的平陽(yáng)黃湯茶濃而不澀，還帶著一種獨(dú)特的玉米香味。
“拍賣的黃湯，一兩有 6000顆芽頭，相當(dāng)于一個(gè)芽頭5毛錢，為了搶早還是單芽，6000個(gè)芽頭需要一個(gè)工人一天的采摘。”鐘維標(biāo)介紹，接下去的采摘將以一芽一葉或者一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)，制作精品黃湯。
當(dāng)天拍賣的還有永嘉烏牛早茶，100克烏牛早賣出了5888元的高價(jià)。早在2月16日，在永嘉縣烏牛街道橫聯(lián)村的“烏牛早”種植基地，采茶工已在開(kāi)采“烏牛早”茶的頭茬“黃金”芽頭。烏牛早是江南一帶，每年最早上市的春茶。愛(ài)“烏牛早”的人，多是更愛(ài)早春的清鮮滋味。
浙江的春天，從一杯溫州早茶開(kāi)始。以“早”聞名全國(guó)的溫州早茶，具備“嫩、鮮、甘”特征，每年二月份進(jìn)入采摘上市季，比杭州西湖龍井整整早了一個(gè)多月。
2020年5月，“溫州早茶”成為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。去年，溫州茶葉種植面積達(dá)28萬(wàn)畝，總產(chǎn)量7277.14噸，全年總產(chǎn)值13.83億元，同比增長(zhǎng)5.2%，其中名優(yōu)茶產(chǎn)值11.46億元，占比82.8%。今年早茶，受去年旱情影響，芽頭略細(xì)，但并不影響口感。
目前，溫州市擁有“溫州早茶”市域公用品牌，旗下有泰順三杯香、平陽(yáng)黃湯、永嘉烏牛早、樂(lè)清雁蕩毛峰、蒼南翠龍、文成貢茶、瑞安清明早、甌海黃葉早等一縣一品的區(qū)域茶葉品牌，已全面進(jìn)入縣域品牌群雄并起的時(shí)代。此番溫州市還邀請(qǐng)了農(nóng)播聯(lián)盟、浙江傳媒學(xué)院與茶企對(duì)接，助力溫州早茶銷售。
從茶園到茶杯，相隔千山萬(wàn)水，那么如何逆勢(shì)而上，講好一片茶葉的故事?
近年來(lái)，溫州早茶堅(jiān)持“生態(tài)高效、特色精品”目標(biāo)定位，充分發(fā)揮地域優(yōu)勢(shì)和品種資源優(yōu)勢(shì)，深入實(shí)施生態(tài)化、品牌化、融合化戰(zhàn)略，著力構(gòu)建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三“茶”統(tǒng)籌和三“產(chǎn)”融合的現(xiàn)代茶業(yè)體系，以浙南早茶集群、蒼南茶葉產(chǎn)業(yè)園、平陽(yáng)朝陽(yáng)茶葉強(qiáng)鎮(zhèn)等國(guó)家級(jí)項(xiàng)目為抓手，做大做強(qiáng)溫州茶產(chǎn)業(yè)。
當(dāng)天，溫州市人民政府與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所簽訂《共同加快溫州市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略合作》協(xié)議，溫州茶產(chǎn)業(yè)研究院成立，雙方將編制溫州市茶產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，開(kāi)展溫州市茶葉品牌定位與推廣策劃等。
溫州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副主任孫淑娟介紹，接下來(lái)，溫州茶產(chǎn)業(yè)研究院將為溫州市茶產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)攻關(guān)、綠色生產(chǎn)、茶加工水平提升、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面的幫助，進(jìn)一步提高“溫州早茶”市場(chǎng)知名度和競(jìng)爭(zhēng)力。
來(lái)源：溫度新W客戶端
作者：金瑞雅 潘圓
攝影：蘇巧將
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